鹽,不僅是人們日常生活中不可缺少的調味品,而且是維持人體正常新陳代謝的重要物質之一.對于鹽的用途,人們一般只局限于食鹽的調味認識,而對它的其他用途還認識不夠,為此,本人用訪問調查和查閱資料的方法,對鹽的各種用途進行研究. 

一、鹽水的消毒用途 
一次,我在鄰居家中玩,正好他們家中的豬生病,請來了獸醫.獸醫給豬看過病后,取出了針筒準備打針.當他要對針頭消毒時,才發現忘帶了酒精.他就吩咐主人家取出一些食鹽,之后把食鹽稀釋成鹽水,原來他是用鹽水代替酒精來消毒的.我在旁問他：“這鹽水能消毒嗎?”他回答說：“這當然可以,別小看這鹽水,以前部隊缺少消毒藥品,就是用這鹽水來消毒的.”他的話使我記起了在書本中所讀到的,抗日戰爭時期,我八路軍部隊因缺醫少藥,經常是用鹽水來消毒的事例.白求恩大夫為傷員動手術時,也是用鹽水來消毒的. 
二、鹽是維護人體生命的重要物質 
鹽對維持人體正常的新陳代謝,保持體液的酸堿平衡有密切的關系,它是維護人體生命的一種必要條件.人體如果連續幾天不攝入鹽,就會渾身無力,身體中的抵抗力就會降低,接著便會有種種疾病發生.例如,抗日戰爭時期,許多紅軍正是由于缺鹽而嚴重影響作戰能力.又如電影中的白毛女也正是因為終年在山上只吃野果而缺鹽,結果滿頭白發.《閃閃紅星》的電影中,潘冬子為了山上游擊隊吃到食鹽,用盡智慧,躲避敵人的搜查,終于把鹽巧妙地運上山. 
三、鹽的醫用用途 
（1）用蒸餾水加上精制食鹽,所配制的生理鹽水,常用來搶救失液、失血嚴重的垂危病人. （2）此種生理鹽水也是醫院中最常用的營養輸液.（3）用鹽的百分之一至百分之二的水溶液噴霧吸入,可以治療支氣管炎.（4）用食鹽一匙,放在鍋中炒成焦黃,以溫水沖服,能吐出胃中的食積痰涎.（5）用鹽可以治療因食物中毒而造成的卡他性胃炎.（6）常用鹽水嗽口,能防止齒齦出血,有健齒作用.（7）晨起飲鹽湯一杯,可以治心火引起的口舌糜爛癥狀. 
四、鹽的其他用途 
（1）常用鹽沐發,頭發不易發白和脫落,頭皮也不發癢.為了證實鹽的這種效用,我和兩位同學一起連續幾次用鹽水洗發,果然頭皮不再那么癢了,而且很少有頭發脫落的現象發生.（2）把染織物先放在鹽湯中潰泡,染上色澤會勻稱好看. 
五、攝入食鹽的注意點 
（1）一個人每天大約要消耗二克鹽,攝入量與之相當即可,多了反而好,因它會加重腎臟的負擔,引起腎病,所以患腎炎的病人應盡量少吃鹽.（2）由于臨床醫學驗證,高血壓患者的病因,往往與腎臟相關,所以他們也要控制鹽的攝入量,菜肴應吃得淡些. 
總而言之,鹽的用途很多,這是它對人們有利的一方面.不過事物是一分為二的,我們不能因為鹽對人們有利就不顧客觀實際而多攝入它,這樣對一些病患者倒成了不利的反作用. 

鹽的工業用途 
1、在化學工業中的應用 
鹽是化學工業之母.化學工業是國民經濟的基礎產業.三酸（硫酸、鹽酸、硝酸）、兩堿（純堿、燒堿）是基本的化學工業,而其中的鹽酸、純堿、燒堿是以鹽為主要原料生產的,每生產1噸純堿或燒堿要消耗1.2～1.4噸原鹽,全世界用于生產鈉堿、氯和氯的衍生物等80多種基本化工產品所用的鹽,占全世界總鹽耗量的60%以上,在工業發達國家,化工用鹽一般都占到總鹽耗量的90%以上.因此可以說,國民經濟的全面發展,依賴于發達的化學工業,而發達的化學工業又依賴于發達的制鹽工業. 
2、在染料工業中的應用 
染料工業常用的原料如燒堿、純堿和氯氣是鹽為原料直接生產出來的,鹽酸、硫化鈉、保險粉等是鹽經深加工制得的化工產品；此外,還直接耗用大量的鹽.所以說,染料工業是除了氯堿工業以外,與鹽業關系非常密切的行業之一.而且染料生產過程中幾乎每個步驟都要耗用一定數量的鹽. 
3、在冶金工業中的應用 
鹽在冶金工業中用作氯化焙燒劑和淬火劑,也作處理金屬礦石的脫硫劑和澄清劑.鋼制品和鋼軋制品浸入食鹽溶液,可使其表面硬化并除去氧化膜.帶鋼及不銹鋼的酸洗,煉鋁、電解解金屬鈉等的助焙劑都要用到鹽化工產品,以及冶煉中的耐火材料等都需要鹽化工產品. 
4、在建材工業中的應用 
用鹽制成的純堿是生產玻璃的主要原料.另外在熔制玻璃時為了消除玻璃液中的氣泡,必須加入一定數量的澄清劑,而鹽也是常用的澄清劑中的成份,鹽的用量約達玻璃熔體的1%. 
一般的粗陶器、陶質磚瓦和缸器需用鹽作上釉劑.每立方米陶器的鹽耗量為0.5～3公斤. 
為了提高搪瓷瓷釉的性能,在涂搪前需添加一些搪加物,鹽就是一種搪加物,用于面釉,以增加粉坯的強度,提高制成搪瓷后抵抗刻痕和磨損的能力.每100公斤釉漿中,鹽的最高用量為0.3公斤. 
此外,制鹽的廢渣（鹽石膏）,以及鹵水凈化中產生的鈣鎂泥（鹽泥）,可做建筑墻板、墻體材料或填料,還可做水泥填料. 
5、在機械工業中的應用 
在鑄造時,鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優良粘合劑,高溫下,鹽促使鑄件型芯變軟,從而防止鑄件熱裂紋的產生.與有機粘合劑相比較,鹽在高溫時產生的有害氣體也最少. 
鋼制的機械零件或工具在熱處理時,最常用的加熱設備是鹽浴爐.鹽浴爐與箱式爐加熱相比,具有溫度容易控制,受熱均勻,加熱速度快,可以局部加熱,細長的工件不易彎曲,能避免發生氧化和脫碳現象等很多好處.同時在滲碳化學熱處理時作常用的催化劑,在熱處理過程中,用鹽水淬火,也可獲得較理想的效果. 
黑色金屬以及銅、銅合金進行電鍍前強酸洗時,都需要用鹽. 
6、在石油工業中的應用 
油井鉆探過程中,為保護巖鹽層巖心的完整性,需在泥漿中添加鹽作穩定劑,用鹽化工產品硫酸鋇使鉆井泥漿增重并作調節劑.石油精制時,為除去汽油中的水霧,用鹽作脫水劑.在煤油精煉過程中,以鹽作過濾層除去其中的混雜物.還有很多鹽化工產品也廣泛應用于石油工業,如：一些油溶性的有機酸鋇鹽可作汽油燃燒的促進劑以促進汽油完全燃燒；氧化鎂、氫氧化鎂和碳酸鎂可作為灰分改質劑添加于燃料油中用來防止釩化合的高溫腐蝕；以硼為原料制得的氮化硼,其硬度與金剛石相等,在1500-1600℃的高溫中穩定性還優于金剛石,可作超硬材料用于生產石油鉆探的鉆頭. 
7、在輕工業中的應用 
在制肥皂中,為保持溶液有合適的粘度,常常加入鹽.由于鹽中鈉離子的作用,可降低皂化液的粘度,從而使皂化反應正常進行.為使脂肪酸鈉在溶液中達到足夠的濃度,還需加固體鹽或濃鹽水,進行鹽析,提取甘油.肥皂和合成洗滌劑中,還用鹽化工產品硅酸鈉作填料,可增加肥皂的堿度、硬度和強度. 
制革工業需要大量的畜皮,原料皮在貯運過程中,為防止或抑制微生物的侵蝕,必須經過防腐處理,以免降低皮的質量.制革工業最常用的防腐方法,就是鹽腌法和鹽干法.在制革過程中,裸皮必須浸泡在浸酸液中,鹽也是必不可少的.制革中的生皮脫毛,皮革鞣制要用到硫化鈉、硫氫化鈉、硫代硫酸鈉等鹽化工產品. 
造紙行業制造紙漿、漂白紙漿以及作填充劑等,要用硫酸鈉、硫酸鎂、氯酸鈉等鹽化工產品. 
火柴、火藥、印刷、電影和照相行業也廣泛使用多種鹽化工產品. 
8、在國防和尖端技術中的應用. 
在電子工業、國防工業中也廣泛應用鹽化工產品. 
在國防工業,制造槍炮、子彈、飛機、坦克、艦艇,以及炸藥、曳光彈、燃燒彈和消焰劑,都廣泛需要氯酸鹽、高氯酸鹽、硝酸鉀、硝酸鋇、硝酸鍶、氯化鉀等鹽化工產品.火箭在高空大氣層施放鈉蒸氣以產生明亮的橙黃色云霧,就需要以鹽為原料制造的金屬鈉,鈉還在核工業上用作冷卻劑.原子反應堆的結構材料、防護材料,防止中子輻射的包裝材料及火箭發動機的組成物、原子核反應堆等,都需要含硼的材料. 
9、在農牧業中的應用. 
畜禽飼料里必須加鹽.氯化鈉是家畜家禽飼料中重要的礦物質.鈉能維持血液和組織液的酸堿平衡,調節正常滲透壓的穩定,刺激唾液的分泌,促進畜禽的食欲.還能保持畜禽胃液呈酸性,具有殺菌作用.飼料中如果鐵鹽或鹽分含量不適,會引起畜禽食欲不振,消化障礙,并易養成異食癖.嚴重時,畜禽的發育不良或體重下降,產蛋雞產蛋數量減少.母豬、牛奶水減少,影響仔豬仔牛健康成長.經研究證實,在母牛受精前一個階段里,如在飼料中適當增加鹽,就相對降低了鈣、鎂的含量,就能提高產小公牛概率,可靠性達80%. 
動物園里的海鳥必須喂鹽.海生動物體內都有鹽腺,它猶如海水淡化裝置.這些動物吞食了鹽量很高的食物和海水后,就是通過鹽腺將過量的鹽排泄體外.如果他們離開海洋環境又得不到適量的鹽分,就不能適應.所以動物園里的海鳥,在喂其食物和飲料時必須摻和適量的鹽,否則它們就沒命了. 
鹽水可以選種.精選作物或樹木種子時,通常采用鹽水方法.種子的比重與相同體積鹽水的比重是不同的.將種子倒進濃度合適的鹽水里,飽滿完好、比重大的種子就會下沉.秕粒、病蟲粒及破粒由于比重小,會浮在水面上容易被除掉. 
用鹽可以作肥料.在我國南方地區,有使用鹽作肥料的習慣.如甜菜、芹菜等作物,當供給少量鈉鹽時,常能提高產量.當小麥、大麥、棉花、豌豆等作物,在缺少鉀的情況下,及時供應鈉鹽,也能提高其產量.在有機肥料中加進少量的鹽,就能加強微生物的活動,促使有效養分釋放,提高肥效.

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